Vieillissement en cave

De 1929 à 1965, chaque hiver, les vignerons fondateurs ont creusé la craie à la pioche et bâti des caves voûtées idéales pour l’élaboration
de leurs champagnes Grand Cru. 

C’est dans ce lieu historique, à la température constante de 12°, que naît l’effervescence
des champagnes du domaine. 

Toutes les bouteilles sont élevées, durant de longues années, dans le silence et la fraîcheur de ces crayères,
longues de 1 kilomètre et enfouies
à 19 mètres sous terre.