Délice
Dégustation Accords mets et vin En détails
Les notes d’or profond annoncent des arômes d’agrumes confits qui s’harmonisent aux senteurs savoureuses de brioche tiède, de caramel, de poire bien mûre et de pain d’épices.
Les bulles généreuses mettent en valeur la densité de ce vin ample à la longueur en bouche impressionnante.
Par son onctuosité, il met merveilleusement bien le foie gras frais ou poêlé en valeur. C’est aussi un habile jongleur des repas du sud dans les rythmes du sucré-salé, tels que pastilla de pigeon, canard au miel et bien d’autres plats. Pour les desserts, il terminera en beauté les réunions traditionnelles en accompagnant les mignardises, le simple clafoutis, la tarte tatin, le soufflé et l’incroyable tutti-frutti de nos grands-mères. Mailly Grand Cru vous le recommande sur un buffet gourmand à l’heure du thé.

Cépages

Pinot Noir 75% - Chardonnay 25%

Elevage

Récolte manuelle, première presse exclusivement, fermentation alcoolique à 15° et malolactique en cuves inox thermorégulées et en fûts. Vieillissement sur lattes en crayères traditionnelles.

Assemblage

À l’éventail des vins d’une vendange sur plus de 600 parcelles, sont combinés 30 à 40 % de vins de réserve disponibles sur 10 millésimes élevés en cuves et en foudres.

Dosage

35 g de sucre par litre (demi sec).

Format

Bouteille 75cl