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2013 est une année tardive.
Les vendanges commencent seulement le 8 octobre à Mailly Champagne. Très rapidement les jus se montrent à la hauteur des attentes. D’une trame générale dynamique orientée sur les fruits blancs frais, ils révèlent la magnifique palette du terroir : notes d’épices, de poire juteuse, de pomme croquante, de clémentine ou encore de fruits chauds.
Porté par la fraicheur et l’élégance, ce champagne Grand Cru, assemblage de 75 % de Pinot noir et 25 % de Chardonnay, dévoile de manière subtile toutes les nuances et la densité de nos lieux-dits.

Plus de 6 années passées dans la quiétude de nos caves ont permis d’apporter de l’onctuosité à la matière du Pinot Noir et ainsi de l’ajuster, avec précision, à l’élan tonique du millésime.
Cette cuvée sans dosage fera merveille à l’apéritif et accompagnera avec fraicheur les huîtres, les sashimis, ceviches et autres carpaccios de bar ou de dorade et vous surprendra sur un fromage de chèvre.

Cépages

Pinot Noir 75 % - Chardonnay 25 %

Elevage

Récolte manuelle, première presse exclusivement, fermentation alcoolique à 15° et malolactique en cuves inox thermorégulées et en fûts. Vieillissement sur lattes en crayères traditionnelles.

Assemblage

Dosage

0 g de sucre par litre

Format

Bouteille 75 cl
Exclusivement en boîte métal, création de l’Artiste Multimedia Charles Neubach.
Tirage limité à 17 950 bouteilles toutes numérotées.

MILLESIME 2013